小暑时节，气温持续攀升，空气湿度也显著增加，常导致人们感到闷热不适，俗语有“上蒸下煮”形容此时的酷热。从中医角度看，夏季心气容易过盛，可能引发心烦、失眠等问题；同时，暑湿之邪容易侵袭脾胃，造成食欲不振、腹胀、大便稀溏等症状。

因此，小暑养生的重点在于防暑祛湿、安神养心，并兼顾脾胃的调养。以下推荐几款适合此节气的药膳。

酸梅汤

• 配料：乌梅30克、生山楂20克、橘皮10克、生甘草5克、干桂花3克、冰糖50克。
• 制作方法：将乌梅、生山楂、橘皮、甘草洗净，用适量清水浸泡30分钟。随后加入1.5升水，大火烧开后转小火煮20-30分钟。在关火前10分钟加入冰糖，搅拌至完全溶解。过滤掉药渣，保留汤汁。饮用时可撒入桂花，冷藏后饮用风味更佳。
• 功效：酸梅汤自古以来便是受欢迎的饮品，被称为“土贡梅煎”。乌梅能生津止渴，橘皮有助于理气调中，山楂能消食开胃，桂花可疏散郁气，甘草则能调和药性、清热解毒。饮用酸梅汤不仅品味其甘酸，更是在体验流传千年的养生智慧。
• 适用人群：在湿热季节容易出汗多、口干舌燥、食欲不振、感到疲劳及燥热的人群。
• 注意事项：胃酸过多者应适量饮用；孕妇建议去除山楂部分，因其可能引起宫缩；糖尿病患者可用代糖代替冰糖。

生地炖脊骨

• 配料：生地10克（或鲜生地30克）、猪脊骨250克、陈皮5克、红枣3枚、盐适量。
• 制作方法：将生地、陈皮、红枣洗净后用冷水浸泡（鲜生地则洗净即可）。猪脊骨斩块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲净。将所有食材放入炖盅，加入适量温开水，隔水炖1小时。出锅后根据口味加入适量盐调味。
• 功效：猪脊骨有滋阴益髓的作用；生地能清热凉血、滋养阴液；陈皮可调理脾胃、理气；红枣能健脾益气、养血安神。此汤品滋补而不油腻，味道甘甜清香。
• 适用人群：因暑热伤阴导致内热症状，如心烦、失眠、多梦、口干咽燥者；或有肝肾阴虚表现，如腰膝酸软、午后或夜间发热、盗汗、耳鸣者。
• 注意事项：地黄在煎煮过程中不宜与铜、铁器皿接触，建议使用陶瓷、砂锅或玻璃炖盅。不建议孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用。脾胃虚寒或痰湿体质者不宜饮用。

荷叶豆花饮

• 配料：荷叶20克（鲜荷叶可用50克）、白扁豆花10克（鲜品可用20克）、冰糖适量（可选）。
• 制作方法：将鲜荷叶洗净切丝（干荷叶整张可切丝或撕碎），与扁豆花一同放入砂锅或不锈钢锅中，加入约1000毫升清水。大火煮沸后转小火煎煮约15分钟。滤出汤汁，待温后作为茶饮用。也可根据喜好加入适量冰糖。
• 功效：荷叶能清热解暑、祛除湿气、和胃；扁豆花则能健脾化湿、和中消暑。现代药理研究表明，荷叶还有助于降低血脂和促进肠道蠕动；白扁豆花可增强人体免疫力。
• 适用人群：适合大多数人在暑热季节饮用，特别是暑热导致脾胃不适，出现胸闷、腹胀、腹泻、食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻或黄腻的患者。痰湿体质、湿热体质、肥胖以及高脂血症患者也可服用。
• 注意事项：扁豆花有紫、白两种，仅白扁豆花可药用。此茶饮侧重于清暑化湿，阴虚体质者因本身阴液不足，易出现口干、尿黄、便秘、舌红少津等症状，不建议饮用。

作者：姚裳 (中国药膳研究会) 来源：北京青年报